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簡単でトマトたっぷり♪
ミネストローネ

材料<4人分>

じゃがいも…1個
にんじん…1/2本
玉ねぎ……1/2個
キャベツ…2~3枚
ベーコン…80g(←鶏肉、豚肉などでも代用できます)
ホールトマト缶…200g

オリーブオイル…大さじ1
  水……4.5カップ
固形コンソメ…3個
こしょう…適宜

つくり方

①じゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツは角切りにします。

②鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンとにんじん、じゃがいも、
 たまねぎ、キャベツを加えて炒めます。

③野菜がしんなりしてきたらトマト缶をほぐしながら加えて煮立たたせます。
 さらに水、固形コンソメを入れて中火で10分程度煮込んだら出来上がりです♪



ミネストローネはイタリア語で「具だくさん」という意味で、
色んな具材を入れてトマトベースで煮込んだスープだそうです。
今回はキャベツがなかったのでブロッコリーを入れ、
お肉は豚肉でつくってみました。
トマトも野菜もたっぷり食べられて手軽につくれます♪

コメント

2012-03-17 20:28

お~!美味しそう!

ミネストローネは大好きでよく作るのですが、こんなに綺麗に出来たことないです;
煮込みすぎて野菜が崩れてしまうことが多くてデローンとなりますw

煮込み時間は10分ですね!
勉強になりました。ペコ

コメントありがとうございます

2012-03-17 21:39

ミネストローネをよく作られるとはお洒落ですね(笑)

今回、煮くずれ防止にじゃがいもを大きめに切ったのですが
大きく切りすぎました(^^;煮込み加減は難しいですよね!

また色んな食材で入れてつくってみたいです♪

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